|
Категория: Armenian cuisine |
Новость от: Admin | 17.01.2006, 09:23
Армянская кухня заслуженно считается одной из самых древних в мире.
В армянской кухне используются многобразные овощи, например, помидоры, баклажаны, картофель, капуста и т. д., а также многочисленные дикорастущие и культивированные травы для приготовления как горячих блюд, так и для многочисленных салатов. Важное место в армянской кухне занимают супы: мясные – бозбаш, разнообразные супы с крупами, зеленью и др; супы из бобовых и круп и грибов – лобахашу (из фасоли), воспапур (из чечевицы), дзаварапур (из пшеничной крупы, крчик, снкапур (из грибов) и др; молочные – спас, катнапур и др; холодные и сладкие – мацнабрдош (окрошка), масрамацун, чирапур, анушапур и др. Среди супов особое место занимает хаш – наваристый бульон из говяжих ножек.
|
|