| |
Категория: Медицина |
Новость от: Admin | 03.08.2015, 12:52
Доктор биологических наук, профессор С.А. Баджинян
E-mail: sbajinyan@rambler.ru
Открытие свободных радикалов и антиоксидантов стало для медицинской науки таким же значительным рубежом, как в свое время открытие микроорганизмов и антибиотиков, так как врачи получили не только объяснение многим патологическим процессам, включая старение, но и эффективные методы борьбы с ними
Современная наука считает главной причиной старения человека избыток в организме свободных радикалов. Свободные радикалы иногда называют также окислителями или оксидантами. Повышенное количество свободных радикалов образуется при курении, нерациональном питании, в стрессовых ситуациях, при жизни в условиях плохой экологии (загазованность, воздействие химикатов, в том числе и лекарств, повышенный радиационный фон).
Свободные радикалы – это агрессивные молекулы, которые, стремясь восполнить недостающий электрон, атакуют клетки организма и, разрушая их, являются одной из основных причин старения и самых разных болезней, вплоть до рака.
Поврежденные свободными радикалами клетки не могут полноценно выполнять свои функции, в результате этого человек получает болезни и стареет.
Как защититься от действия свободных радикалов?
Прежде всего, вести здоровый образ жизни: правильно питаться, дышать чистым воздухом, больше двигаться, отказаться от вредных привычек (наркотики, никотин, алкоголь), по возможности избегать лекарств, заменив их природными средствами.
Защитники нашего организма от разрушающего действия свободных радикалов называются антиоксидантами (от греческого anti – против и oxis – кислый). Они способны задерживать образование свободных радикалов и устранять нарушения, вызванные окислением.
Антиоксиданты нейтрализуют радикалы за счет своего взаимодействия с ними. После такого «контакта» рождается новый радикал без способности вступать в реакцию с другими клетками.
Антиоксиданты на протяжении многих лет используются в различных сферах промышленности. Однако наибольшую потребность в антиоксидантах испытывают две промышленные сферы – топливная и пищевая. Антиоксиданты препятствуют осмолению смазочных материалов и топлива, а в пищевой промышленности они используются как пищевые добавки для предотвращения разрушения витаминов, подгорания жиров и прочих процессов, вызванных окислением.
Конечно, остановить биологические часы человека антиоксиданты не могут, но свою важную роль в организме человека они выполняют. В человеческий организм эти вещества попадают с пищей..
На разных этапах жизни человеку необходимы разные продукты и элементы питания. В частности, продукты, полезные в юности, более старшим людям пользы не приносят. Один из самых известных диетологов Ян Марбер составил список продуктов, которые необходимы людям в возрасте 40 лет.
Дело в том, что с возрастом в организме человека начинает снижаться уровень потребления энергии, а вероятность возникновения различных возрастных заболеваний растет. Поэтому в возрасте 40 лет каждый человек должен пересмотреть свою диету и начать употреблять в пищу определенные продукты питания. К 40 годам повышается риск разных заболеваний – и многие из них появляются из-за неправильного питания. Особенно часто у людей возникают проблемы с сердечно-сосудистой системой, появляется диабет второго типа. Как обезопасить себя от таких заболеваний?После наступления 40 лет человеку достаточно употреблять несколько определенных продуктов питания.Итак, список продуктов, составленный диетологом,:1) Овес. В нем содержится растворимая клетчатка, которая снижает «плохой» холестерин. Также овес содержит уникальн антиоксиданты (авенантрамид), которые спасают от атеросклероза.2) Вишня. Богатый источник антиоксидантов (антоциан). Полезна при подагре и артрите. Вишня снижает уровень мочевой кислоты.3) Миндаль. Хорошая помощь впрофилактике сердечно-сосудистых заболеваний, диабета. Уменьшает концентрацию холестерина в крови. Как показало исследование, если каждый день есть по 60 гр миндаля в течение месяца, уровень сахара в крови снизится на 9%.4) Омега-3. «Омеги» обладают широким действием на самые разные системы организма. Они служат источником энергии для клеток, регулируют работу сердца и сосудов, участвуют в образовании гормонов и усиливают их действие. Также эти кислоты регулируют процесс воспалений и могут даже предотвращать онкологические заболевания.Кроме того, как правило, они эффективно выводят «плохой» холестерин (который забивает сосуды) и одновременно повышают уровень «хорошего». Есть два основных и взаимосвязанных показателя жиров в рационе — качество и количество. Урезав жиры ниже уровня нормы или потребляя их больше нормы, вы не сможете избавиться от лишнего веса. Рыбий жир понижает кровяное давления и снижает аритмию. Отличный источник «омега-3»: лосось, сардины, макрель, тунец, и сельдь.5) Соя. Соя считается ценной пищевой культурой, поскольку содержит массу полезных питательных веществ, кислот и масел. В ее состав входит токоферол, линолевая кислота, холин и лецитин, а также белки и углеводы. Кроме того соя – целый кладезь витаминов, поскольку в ней содержатся каротин, витамин «Е», «В6», «РР», «В1», «В2» и «В6».Проведенные учеными исследования показали, что соевый белок не менее полезен, чем молочный или мясной, он великолепно усваивается организмом. Соевые бобы повышают плотность костной ткани у женщин в период менопаузы, понижают холестерин, и улучшают показатели фертильности (плодовитость, противоположно понятию стерильность) у мужчин.6) Помидоры. Томаты – отличный источник антиоксидантов ликопинов, спасающих не только от возникновения, но и распространения раковых клеток. Хорошо защищают артерии от атеросклероза.7) Молоко. Да, оно борется с возрастным уменьшением мышечной массы. Кальций, содержащийся в молоке очень важен для костей. Ежедневная норма кальция для мужчин — 1000 мг, для женщин — 1200 мг. Напомним, 100 мл молока содержит 118 мг кальция. Не забывайте также есть зеленые овощи, орехи.8) Куриное мясо. Как доказывают многие бодибилдеры, богатый источник белка. В куриной грудке (200 гр.) без кожи содержится 60 гр белка — суточная потребность для человека. Курятина укрепляет мышцы и от нее не толстеешь, очень хорошая альтернатива красному мясу, так как содержит всего лишь 1 грамм насыщенного жира и поэтому не грозит повышением уровня холестерина в крови.Это довольно простые и доступные продукты питания. Они справляются с потерей мышечной массы и ослаблением костей, останавливают рост холестерина, а также препятствуют утрате эластичности тканей сосудов. Также эти продукты являются ценным источником большого количества витаминов и антиоксидантов.Человеческий организм с возрастом перестает нуждаться в большом количестве энергии, поэтому уровень ее потребления начинает падать с 30 лет. Именно в этот момент каждому человеку необходимо начинать корректировать свой режим питания. Если этого не делать, то к 40 годам вероятность возникновения болезней, вызванных неправильным образом жизни, значительно повысится.
1. Цветная капуста и брокколи. Включение в рацион цветной капусты и брокколи снижает риск развития тяжелых форм рака предстательной железы. При еженедельном употреблении этих овощей риск опухоли уменьшается на 50 процентов!
Оказалось, что брокколи и цветная капуста, различаясь по внешнему виду и вкусовым качествам, содержат примерно один и тот же комплекс витаминов, не только успешно участвующих в процессе обмена веществ, но и обладающих противоопухолевым действием. В капусте, той и другой, высокое содержание белка, которому не хватает лишь нескольких аминокислот, чтобы стать равноценным животным белкам. По содержанию углеводов они равноценны другим овощам.Глюкоза и фруктоза легко усваиваются, углеводы несут в организм энергию. Пектиновые вещества, попадая в желудочнокише чный тракт, образуют гели, которые обволакивают стенки желудка и кишечника, чем препятствуют всасыванию токсинов в лимфу и кровь, снижают воспалительные процессы слизистой оболочки. Микроэлементы представлены необходимыми организму цинком, марганцем, йодом. По мнению специалистов, диета с повышенным содержанием капусты может служить в качестве профилактики рака простаты, одного из самых распространенных онкологических заболеваний у мужчин.
2. баклажаны Антоцианы – вещества, придающие кожице баклажана фиолетовый цвет, улучшают память, нормализуют артериальное давление, а также снижают риск инсульта. Благодаря высокому содержанию солей калия и особого вещества меланогена это растение активизирует работу сердечной мышцы (миокарда), снижает повышенный уровень холестерина в крови и в печени. А также выводит из организма избыточную жидкость, нормализует водно-солевой и липидный обмен, избавляет от отеков
3. Киви. Одно киви в день покрывает суточную норму витамина С, который, как известно, укрепляет иммунную систему, кровеносные сосуды, повышает сопротивляемость организма всевозможным инфекциям, помогает организму бороться со стрессом. Кроме того, киви содержит много магния, минеральных солей калия и клетчатку, которая способствует выведению из организма холестерина и нормализует пищеварение.
4. Черника. Эти ягоды богаты фитонутриентами, которые нейтрализуют свободные радикалы (соединения, вызывающие старение и поражение клеток). Антиоксиданты, содержащиеся в чернике, также могут защищать от рака и снижать риск развития возрастных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера или старческое слабоумие.
5. Изюм. Вкусный и питательный продукт, обладает многими полезными свойствами. Изюм оказывает укрепляющее действие на нервную систему, способствует подавлению гнева, укрепляет сердце. Изюм содержит вещества, останавливающие рост бактерий, которые вызывают кариес и заболевания десен.
6. Черная фасоль. Стакан черной фасоли — это 15 грамм белка и, в отличие от мяса, ни грамма насыщенных жиров, которые забивают артерии. Плюс польза для сердца — клетчатка, антиоксиданты и железо.
7. Клюква. Эта ягода незаменима при простудах – она оказывает жаропонижающее действие, убивает вирусы при острых респираторных инфекциях. Употребление этих целебных ягодок понижает давление у гипертоников, укрепляет десны, усиливает секреторную деятельность поджелудочной железы.
8. Лососина. Лососина содержит жирные кислоты омега-3, которые наш организм сам вырабатывать не умеет. Они снижают воспаления, улучшают циркуляцию крови, повышают содержание «хорошего» холестерина относительно «плохого», и может сократить риск рака. Лосось богата селеном, который предотвращает поражение клеток, и несколькими витаминами группы В.
9. Обыкновенная белокочанная капуста. Она выводит из организма холестерин и препятствует развитию атеросклероза. Также в капусте много минеральных солей, среди которых особенно ценны соли калия, который помогает работе сердца и укрепляет мышцы тела. В кочанах есть фосфор, кальций, марганец, магний, железо, без которых не может обойтись организм, поскольку они необходимы для нормального состава крови. Главный целитель — витамин С — сохраняется как в свесвежей капусте, так и в квашеной. И все это, вместе взятое, ставит надежный заслон раку и заболеваниям сердца. Ученые установили, что дополнительный прием одной порции салата из любого вида капусты снижал риск инсульта на 32 процента, а из листовых овощей — шпината, укропа, петрушки, сельдерея и других — на 21 процент. Только не забывайте, что 40-60 процентов содержащихся в зелени витаминов теряется в первые сутки хранения.
10. Лук. Он, как и чеснок, содержит вещества, убивающие болезнетворные микробы. Также в луке есть каротин, витамины, в том числе С, минеральные соли и сахара. Он знаменит своими эфирными маслами, обладающими бактерицидным действием. Лечит он буквально от многих заболеваний, снижает уровень сахара в крови. За этими лидирующими овощами в списке целебных идут морковь, свекла, картофель.
Не забывайте, что многое зависит от правильного приготовления овощей, в которых накапливаются нитраты. Поэтому лучше покупать картошку среднего размера. В моркови нитраты скапливаются в стержне, особенно если корнеплод крупный. Центральную часть лучше отделить от остальной. А вот свеклу нужно тщательно чистить, свежую или вареную, снимая шкурку толстым слоем. Не жалейте и макушку, срезая ее на одну пятую размера корнеплода. Не стоит заранее замачивать овощи в воде. Чистите корнеплоды непосредственно перед приготовлением. Считается, что лучше варить в кожуре, так лучше сохраняются витамины. Варите овощи целиком, а не кусочками. Иначе потери витаминов увеличатся на 15-20 процентов, а у витамина С — на 30. Солите воду как можно позднее, так как соль вытягивает из овощей витамины.
|
|
Недвижимость в Армении