| |
Категория: Долголетие |
Новость от: Admin | 12.10.2006, 02:24
8. Ферментные препараты (E-1100 — E-1105)
Е1100 — Амилазы (Amylases) — улучшитель муки и хлеба.
Е1101 — Протеазы (Proteases)
(i) Протеаза (Proteasa)
(ii) Папаин (Papain)
(iii) Бромелайн (Bromeline)
(iv) Фицин (Ficin) — улучшитель муки и хле-ба, стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы, усилитель вкуса и аромата.
Е1102 — Глюкозооксидаза (Glucose Oxidase) — антиокислитель.
Е1103 — Инвертазы (Invertases) — стабилиза-тор.
Е1104 — Липазы (Lipases) — усилитель вкуса и аромата.
Е1105 — Лизоцим (Lysozyme) — консервант. Может быть ГМ. (Встречается в сырах).
Е1200 — Полидекстрозы A и N (Polydextroses A and N) — наполнитель, стабилизатор, загусти-тель, влагоудерживающий агент, текстуратор.
Е1201 — Поливинилпирролидон (PolyvinilpyrrolidonE) — загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент. Не более 90 гр в день!
Е1202 — Поливинилполипирролидон (Polyvinilpolypyrrolidone) — стабилизатор цвета, коллоидальный стабилизатор. Может содержаться в винах!
Е1400 — Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и жёлтый (Dextrins, Roasted Starch white and yellow) — стабилизатор, загусти-тель, связующее.
Е1401 — Крахмал, обработанный кислотой (Acid-threated Starch) — стабилизатор, загуститель, связующее.
Е1402 — Крахмал, обработанный щелочью (Alkaline Threated Starch) — стабилизатор, загусти-тель, связующее.
Е1403 — Отбеленный крахмал (Bleached Starch) — стабилизатор, загуститель, связующее.
Е1404 — Окисленный крахмал (Oxidized Starch) — эмульгатор, загуститель, связующее.
Е1405 — Крахмал, обработанный фермент-ными препаратам (Starches Enzime-Threated) — загуститель.
Е1410 — Монокрахмалфосфат (MOnostarch Phosphate) — стабилизатор, загуститель, связующее.
Е1411 — Дикрахмалглицерин «сшитый» (Distarch Glicerol) — стабилизатор, загуститель.
Е1412 — Дикрахмалфосфат, этерифициро-ванный тринатрийметофосфатом; этерифицирован-ный хлорокисью фосфора (Distarch Phosphate esterified with Sodium Trietasphosphate; esterified with Phosphorusoxychloride) — стабилизатор, загусти-тель, связующее.
Е1413 — Фосфатированный дикрахмалфос-фат «сшитый» (Phosphated Distarch Phosphate) — стабилизатор, загуститель, связующее.
Е1414 — Ацетилированный дикрахмалфосфат «сшитый» (Acetylated Distarch Phosphate) — эмуль-гатор, загуститель.
Е1420 — Ацетатный крахмал, этерифициро-ванный уксусным ангидридом (Starch Acetate esterified with Acetic Anhydride) — стабилизатор, загуститель.
Е1421 — Ацетатный крахмал, этерифициро-ванный виниацетатом (Starch Acetate Esterified Vinil Acetate) — стабилизатор, загуститель.
Е1422 — Ацетилированный дикрахмалоади-пат (Acetylated Distarch Adipate) — стабилизатор, загуститель
Е1423 — Ацетилированный дикрахмалогли-церин (Acetylated Distarch Glycerol) — стабилизатор, загуститель, связующее
Е1440 — Оксипропилированный крахмал (Hydroxypropyl Starch) — эмульгатор, загуститель, связующее.
Е1442 — Оксипропилированный дикрахмал-фосфат «сшитый» (Hydroxypropyl Distarch Phosphate) —стабилизатор, загуститель.
Е1443 — Оксипропилированный дикрахмалг-лицерин (Hydroxypropyl Distarch Glycerol) — стабилизатор, загуститель.
Е1450 — Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (Starch Sodium Octenyl Succinate) — стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор.
Е1503 — Касторовое масло (Castor Oil) — разделяющий агент.
Е1505 — Триэтилцитрат (Triethyl Citrate) — пенообразователь.
Е1518 — Триацетин (Triacetin) — влагоудер-живающий агент.
Е1520 — Пропиленгликоль (Propylene Glycol) — влагоудерживающий, смягчающий и дисперги-рующий агент.
Е1521 — Полиэтиленгликоль (Polyethylene Glycol) — пеногаситель.
Аллилгорчичное масло — консервант.
Антраниловая кислота — флокулянт, освет-литель.
N-ациламинокислоты:
N-лауроилглутаминовая
N-лауроиласпарагиновая
N-лауроилглицин — консерванты, улучшите-ли муки и хлеба.
Ванилин — вкусоароматическое вещество.
Гибберелин — стимулятор солодоращения.
Дигидрокверцетин — антиокислитель.
Диметилдикарбонат (велькорин) — консер-вант для напитков.
Желатин — желеобразователь.
Железо хлорное — улучшитель муки, хлеба.
Имбрицин — консервант.
Кверцитин — антиокислитель
Красный для карамели № 1 — краситель.
Красный для карамели № 2 — краситель.
Красный для карамели № 3 — краситель.
Мыльного корня (Acantophyllum sp.) отвар плотность 1,05 — стабилизатор.
Нитрилотриметилфосфоновой кислоты три-натриевая соль — флокулянт.
Оксид натрия — катализатор.
Оксиянт (оксиэтилсукцина-21) — эмульгатор.
Поливиниловый спирт — влагоудерживаю-щий агент.
Перекись водорода — консервант
Полиоксиэтилен — осветлитель
Сантохин — консервант.
Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni) порошок листьев и сироп из них — подсластитель.
Фитин — флокулянт.
Юглон — консервант.
Янтарная кислота — соли натрия, калия и кальция — регуляторы кислотности.
Что нужно знать о еде? и др. полезную информацию смотрите на сайте http://www.geneticsafety.org
Главная беда – вредная еда
Рекламная ложь о продуктах питания бывает двух видов: явная, беззастенчивая, и ложь умалчивания, когда превозносятся некие сомнительные достоинства, а последствия употребления оного "съестного" умалчивается. Потому очень часто для нашего едока нет более занятной и любопытной задачи, нежели поесть, а после обеда выжить.
Прежде всего, это суррогатные продукты, маскирующиеся под настоящие. В первую очередь это разномастные маргарины; «экологически чистая» колбаса и сыр из трансгенной сои; йогурты-долгожители с аспартамом и пр. Дошло до того, что даже на упаковке сушеных бананов, выращенных во Вьетнаме, стоит гордая надпись: «Экологически чистый натуральный продукт, готовый к упот-реблению». Если увидите сей продукт, знайте: никакого сертификата у него быть не может. Территория Вьетнама отравлена дефолиантом «Оранжевый агент», активно применявшимся американцами во время войны 1964-1973 годов для демаскировки въетконговцев. Именно по этой причине ныне вьетнамцы вы-нуждены применять недопустимое количество химических удобрений для по-лучения более или менее приемлемого урожая тех же бананов. Чистота и натуральность сырья самого продукта в большинстве случаев относительна, да и упаковка товара вызывает большие сомнения. Например, для изготовления оболочек для «экологически чистых» колбас и сыров применяют синтетический полимер поливинилиденхлорид, или ПВДХ. Упаковки из ПВДХ очень дешевы и «технологичны», что и способствовало широкому их распространению.
Беспокойство вызывает, собственно, не сам ПВДХ, а вещество, из которого его производят, - мономер (этилен, стирол, бутадиен, фенол и т.д.), определенное количество которого неизбежно остается на упаковочных пленках. Более чем 30 лет назад было выявлено, что у лабораторных мышей под воздействием материалов из ПВДХ развиваются гемангиосаркомы печени и почек, но подобные «пустяки» производителей наполнителей этих упаковок не интересуют. Однако ПВДХ используют не только при изготовлении оболочек для колбас и сыров, его добавляют в упаковочную бумагу для мороженного, наносят на внутренние поверхности картонных емкостей для молока, сметаны и йогурта и т.д. Безусловно, на многих этих продуктах стоит гордое – «Экологически чистый».
Существует также и другой класс «экологически чистых» продуктов. Коварных, закамуфлированных, в нейтральных упаковках. Например, в стеклянной баночке «экологически чистой» «Атлантической сельди в собственном соку» «сидит» Е-239 (гексаметилентетрамин). Гексаметилентетрамин в основном используют как отвердитель фенолоформальдегидных смол; кроме того, он известен медикам как уротропин (применяется, в частности, при пищевых отравлениях), а туристам-альпинистам – как походное горючее, «твердый спирт».
Сам по себе гексаметилентетрамин консервантом быть не может, но все же употребляется в этом качестве. Феномен объясняется просто – в кислой среде гексаметилентетрамин распадается, образуя формальдегид, а это вещество в силу своей ядовитости обладает консервирующими свойствами. Формальдегид (Е-240) – канцероген и в качестве консерванта повсеместно запрещен. И это лишь один из множества примеров использования производителями Е-239 для банальной маскировки формальдегида в продуктах. Увидев в списке ингредиентов лукавое Е-239, лучше сразу отказаться от покупки этого «экологически чистого» продукта, разумеется, если вам дорого ваше здоровье. Не говоря уже о фальшивом сливочном масле и об атаке модифицированными жирами. Итак, сливочным маслом может называться только продукт, полученный из сливок и соответствующий требованиям ГОСТ 37-91 "Масло коровье", жирностью не менее 82,5%.
Все, что выпущено не по ГОСТу, а по ТУ (техническим условиям) или жирностью менее 82,5%, уже не сливочное масло, даже если на упаковке и написано: "Масло коровье", "Масло с пониженным содержанием…" и т.п.
Во всем мире действует международный свод законов, который называется Codex Alimentarius. Он гласит, что для продуктов со сложным составом в названии рядом со словом, например "сливки", должно обязательно присутствовать и название немолочного компонента. Если продукт изготовлен из сливок без добавления гидрированных жиров, то это сливочное масло. Любое количество добавленных гидрированных растительных или животных жиров моментально переводят масло в разряд маргаринов или спредов. Запомните: любое количество! Далее, Codex Alimentarius требует: если в сложных молочных продуктах более 50% молока, то это "молочно-растительный" продукт; если больше половины растительного компонента, значит, он должен называться "растительно-молочным. Согласно Codex Alimentarius, ни на этикетке, ни в торговых документах, ни в рекламе не должно быть слов, рисунков и прочих обозначений, которые могут ввести покупателя в заблуждение. А у нас практически на каждой упаковке с маргарином красуется милая буренка и, так или иначе, присутствуют слова "молочные" или "сливки". Нынешний дележ суррогатов на "бутербродные", "столовые", "специально для аллергиков", "для жарки" и т.п. - всего лишь рекламные спецэффекты. В результате многолетних научных исследований было установлено, что трансжиры повинны:
• в ухудшении качества молока у кормящих матерей и в том, что трансжиры передаются младенцу с молоком матери; • в рождении детей с патологически малым весом; • в увеличении риска развития диабета; • в нарушении обмена простагландинов; • в нарушении фермента цитохром-оксидазы, играющего ключевую роль в обезвреживании химических веществ, канцерогенов и некоторых лекарств (ксенобиотиков); • в ослаблении иммунитета; • в снижении уровня мужского гормона тестостерона и ухудшении качества спермы.
Достоверно установлено, что трансжиры резко снижают устойчивость к стрессам, а "модная" без холестериновая диета в десятки раз повышает вероят-ность развития депрессии и даже суицидов. Думается, вы согласитесь, что вы-вод однозначен: употребление гидрированных или частично гидрированных масел в пищу просто преступно по отношению к самому себе. Кстати сказать, о "диетичности" маргаринов прекрасно осведомлены "братья наши меньшие" - маргарин может лежать вне холодильника чуть ли не годами, и это никак не заинтересует мух, грызунов и даже (!) тараканов. Нормальному товару вовсе не надо рекламировать себя, называясь «экологически чистым», как не нуждается он и в оценке «экологов»: «Вологодскому маслу» или, скажем, сахару-рафинаду у нас пока еще не пожалованы «экологически чистые» звания, но это продукты вполне приличного качества.
К мифической аргументации прибегают, как правило, недобросовестные производители пищевых продуктов. Громогласное самовозвеличивание –«Всемирно известная фирма»(!), лукавые утверждения – «Изготовлен по традиционным технологиям» не стоят выеденного яйца. Помните: речь идет о вашем здоровье! О заведомо лживом заявлении: «Имеется сертификат мирового уровня» - даже и говорить не стоит: в природе нет и быть не может организации, выдаю-щей подобные универсальные сертификаты, обязательные и единые для всех стран. Посему в сложившихся условиях и бессмысленное словосочетание «экологически чистое» следует принимать как факт, настораживающий и не заслуживающий доверия. Вполне разумно проявить в этом случае осторожность и просто отказаться от покупки подобного товара. В современном мире торговая марка – основной капитал фирмы, а добросовестные производители слишком дорожат своей репутацией, чтобы прибегать к дешевым и заведомо не только не этичным, но порой и противозаконным рекламным трюкам.
Список консервантов, вредных для здоровья
• E200 - Сорбиновая кислота - Возможны раздражения кожи. • E210 - Бензойная кислота - Вызывает аллергические реакции. • E211 - Бензоат натрия - Вызывает аллергические реакции. • E212 - Бензоат калия - Вызывает аллергические реакции. • E213 - Бензоат кальция - Вызывает аллергические реакции. • E214 - пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир - В некоторых странах запрещена. • E215 - пара-Оксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль - В некоторых странах запрещена. • E216 - пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир - Вызывает аллергические реакции. • E217 - пара-Оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль - В некоторых странах запрещена. • E218 - пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир - Аллергические реакции в основном кожные. • E219 - пара-Оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль - В некоторых странах запрещена. • E220 - Диоксид серы - Может вызывать фатальные аллергические реакции у астматиков, разрушает витамин В1. Если вы считаете себя склонным к аллергии вам лучше избегать диоксида серы и его производных. • E221 - Сульфит натрия - См. 220. • E222 - Гидросульфит натрия - См. 220. • E223 - Пиросульфит натрия - См. 220. • E224 - Пиросульфит калия - См. 220. • E225 - Сульфит калия - См. 220. • E226 - Сульфит кальция - В некоторых странах запрещен. • E227 - Гидросульфит кальция - В некоторых странах запрещен. • E228 - Бисульфит калия - См. 220. • E230 - Дифенил - В некоторых странах запрещен (Австралия). • E231 - орто-Фенилфенол - В некоторых странах запрещен (Австралия). • E232 - орто-Фенилфенола натриевая соль - См.231. • E233 - Тиабендазол - В некоторых странах запрещен (Австралия). • E235 - Натамицин, Пимарицин. - Может вызывать, тошноту, рвоту, диарею и раздражение кожи. • E236 - Муравьиная кислота - В некоторых странах запрещен. • E237 - Формиат натрия - В некоторых странах запрещен. • E238 - Формиат кальция - В некоторых странах запрещен. • E239 - Гексаметилентетрамин (уротропин) - В некоторых странах запрещен. • E249 - Нитрит калия - Запрещен для использования в продуктах детского питания. Может вызывать слабость, головные боли, затрудненное дыхание, потенциальный канцероген. • E250 - Нитрит натрия - См. 249. Канцероген. • E251 - Нитрат натрия - См. 250. • E252 - Нитрат калия - См. 249. • E261 - Ацетаты калия - Рекомендуется избегать людям с заболеваниями почек. • E264 - Ацетат аммония - Может вызывать тошноту и рвоту. • E270 - Молочная кислота - Может вызывать проблемы у маленьких детей. • E281 - Пропионат натрия - Возможно, вызывает мигрени. • E282 - Пропионат кальция - См.281. • E283 - Пропионат калия - См.281.
Список кислот и минеральных солей, вредных для здоровья • E296 - Яблочная кислота (DL-) - Не рекомендуется упот-реблять с пищей младенцам и маленьким детям. • E310 - Пропилгаллат - Запрещен к использованию в продуктах питания для младенцев и маленьких детей, так как может вызывать расстройство желудка, раздра-жение кожных покровов. • E311 - Октилгаллат - См. 310. • E312 - Додецилгаллат - См. 310. • E319 - трет-Бутилгидрохинон - Может вызывать тошноту, рвоту, галлюцинации. 5 гр. – смертельная доза для человека. • E320 - Бутилгидроксиниазол (БГА) - Запрещен к использованию в детском питании. Некоторые исследова-ния свидетельствуют, что он вызывает образование раковых опухолей у крыс. • E325 - Лактат натрия - Может вызывать аллергические реакции у детей с непереносимостью к лактозе. • E326 - Лактат калия - См. 325. • E327 - Лактат кальция - См. 325. • E328 - Лактат аммония - См. 325. • E329 - Лактат магния - См. 325. • E339 - Фосфаты натрия - Большое количество вызывает нарушение кальцие-фосфорного баланса в организме. • E340 - Фосфаты калия - См. 339 • E363 - Янтарная кислота - В некоторых странах запрещен. • E380 - Цитраты аммония - Может влиять на функцию печени. • E385 - Этилендаминтетраацетат кальция-натрия - Запрещен в некоторых странах.
Список эмульгаторов и стабилизаторов, вредных для здоровья • E400 - Альгиновая кислота - Большие количества могут затруднять усвоение организмом некоторых питательных веществ. • E401 - Альгинат натрия - См. 400. • E402 - Альгинат калия - См. 400. • E403 - Альгинат аммония - См. 400. • E404 - Альгинат кальция - См. 400. • E406 - Агар - См. 400. • E413 - Трагакант камедь - Возможны аллергические реакции. • E414 - Гуммиарабик - Возможны аллергические реакции. • E416 - Карайи камедь - Возможны аллергические реакции. • E420 - Сорбит - запрещен для использования в продуктах детского питания, может вызывать расстройство желудка. • E421 - Маннит - Возможны аллергические реакции, может вызывать тошноту, рвоту, диарею. • E422 - Глицерин - Большие количества могут вызывать головные боли, жажду, тошноту, высокий уровень сахара в крови. • E432 - Полиоксиэтилен (20) - В некоторых странах запрещен. • E433 - Полиоксиэтилен (80) - Может увеличивать усвоение организмом жиров. • E434 - Полиоксиэтилен (40) - В некоторых странах запрещен. • E435 - Полиоксиэтилен (60) - См. 433. • E436 - Полиоксиэтилен (65) - См. 433. • E440(a) - Пектины - Большое количество могут вызывать скопление газов и дискомфорт в кишечнике. • E450 - Пирофосфаты - Передозировка вызывает нарушение кальциево-фосфорнного баланса. • E461 - Метилцеллюлоза - Может вызывать излишние газообразование. • E463 - Гидроксипропилцеллюлоза - В некоторых странах запрещена. • E470 - Соли жирных кислот - В некоторых странах запрещены. • E474 - Сахароглицериды - В некоторых странах запрещен. • E483 - Стеарилтартрат - В некоторых странах запрещен. • E492 - Сорбитан тристеарат - Может увеличивать усвоение организмом жиров. • E493 - Сорбитан монолаурат - В некоторых странах запрещен. • E494 - Сорбитан моноолеат - В некоторых странах запрещен.
Особо вредные пищевые добавки Е и запрещённые пищевые добавки по сведениям INFO министерства здравоохранения РФ:
Е 102; Е 104; Е 110; Е 120; Е 121; Е 122; Е 123; Е 124; Е 127; Е 128; Е 129; Е 131; Е 132; Е 133; Е 142; Е 151; Е 153; Е 154; Е 155; Е 173; Е 174; Е 175; Е 180;
Е 214; Е 215; Е 216; Е 217; Е 219; Е 226; Е 227; Е 230; Е 231; Е 233; Е 236; Е 237; Е 238; Е 239; Е 240; Е 249 ... Е 252; Е 296;
Е 320; Е 321; Е 620; Е 621; Е 627; Е 631; Е 635; Е 924 а-b; Е 926; Е 951; Е 952; Е 954; Е 957.
В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E110, E104, E122, E129, E102, E124 из употребления. Бензоат натрия применяется в лекарствах от кашля, поскольку обладает отхаркивающим действием. Нужен ли он вам, если у вас нет бронхита? Ведь бензоат натрия подавляет в клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции. Кроме этого бензоат натрия уменьшает активность ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (вы все еще хотите похудеть вместе с кока-колой?).
Е211 – Бензоат натрия реагирует с витамином С (который иногда услужливые производители вредной пищи добавляют в газировку, как бы для того, чтобы нас оздоровить), в результате получаем бензол (сильный канцероген).
|
|
Недвижимость в Армении